Karamellás-körtés kuglóf: egy ízletes és különleges sütemény, amelyben a lágy körte és a gazdag karamell harmonikusan egyesül. A tésztája puha és szaftos, míg a karamell krémes édessége még inkább kiemeli a gyümölcs ízét. Tálaljuk egy csipetnyi fahéjjal v

Az élesztőt morzsoljuk bele a tejbe, majd adjunk hozzá 10 grammot a kimért cukorból és 30 grammot a lisztből. Alaposan keverjük el, majd pihenjen egy kicsit, hogy szépen felfusson.

A vajat kivéve a tészta többi összetevőjét egy dagasztógép edényébe öntjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Közepes sebességen 2 percig dagasztjuk az elegyet. Ezután lassan adagoljuk hozzá a vajat, és folytatjuk a dagasztást, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz, ami körülbelül 6-8 percet vesz igénybe. Miután elkészült, letakarva, szobahőmérsékleten egy órán át pihenni hagyjuk, hogy szépen megkeljen.

A körtéket négy részre vágjuk, eltávolítjuk a magházukat, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. Az előmelegített sütőben, 180 fokon, körülbelül 20 percig sütjük, amíg szépen megpuhulnak. Közben egy gyorsforralóban felforrósítjuk a tejet, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejkaramellát, amíg teljesen fel nem olvad. A karamell felét összekeverjük a sült körtével, és a durvára tört mogyorót is beleszórjuk. Végül a tojást a liszttel és a brandyvel alaposan elkeverjük, majd ezt az elegyet is a karamellás körtéhez adjuk, hogy egy igazán ízletes keveréket kapjunk.

A megkelt tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd az egyik darabot egy lisztezett felületen 1 cm vastagságú téglalap formájára nyújtjuk. A közepére eloszlatjuk a körte harmadát, ezután a tészta széleit enyhén megkenjük vízzel, és óvatosan ráhajtjuk a gyümölcsre. Az éleket jól összenyomkodjuk, így egy hengert formálva, amit ezután a kivajazott és kilisztezett kuglófformába helyezünk. A tetejét is megkenjük egy kevés vízzel, majd a maradék két tésztadarabot is hasonló módon megtöltjük és a formába helyezzük. Az egészet letakarva 1 órán át kelesztjük, hogy a tészta szépen megemelkedjen.